Mesmo fora de época, o bacalhau tem feito sucesso em casa.
Ingredientes:
1Kg de bacalhau (usei lombo de bacalhau dessalgado)
1Kg de bacalhau (usei lombo de bacalhau dessalgado)
1Kg de
batata cortadas em rodelas média e cozidas al dente
1 pimentão
verde cortados em rodelas
1 pimentão
amarelo cortados em rodelas
1 pimentão
vermelho cortados em rodelas
200g de
azeitonas (usei a verde)
2 cebolas
grandes cortadas em rodelas
Sal e
pimenta a gosto ·
Salsinha e
cebolinha a gosto para decorar
400ml de Azeite
de oliva
Preparo:
Desfiar as
postas. Em uma fôrma refratária de vidro, colocar bastante azeite. Fazer
camadas com a batata, o bacalhau, o pimentão, a cebola, a azeitona e regar com
o restante do azeite. Acrescentar o sal e a pimenta no bacalhau entre as
camadas. O azeite deverá cobrir metade da forma (na altura), pois o bacalhau
será cozido no azeite. Cobrir com papel alumínio e levar ao forno. Depois do
bacalhau cozido, retirar o papel alumínio e deixar por mais 10 minutos.
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