BACALHAU AO FORNO

Mesmo fora de época, o bacalhau tem feito sucesso em casa.

Ingredientes:
1Kg de bacalhau (usei lombo de bacalhau dessalgado)

1Kg de batata cortadas em rodelas média e cozidas al dente

1 pimentão verde cortados em rodelas

1 pimentão amarelo cortados em rodelas

1 pimentão vermelho cortados em rodelas

200g de azeitonas (usei a verde)

2 cebolas grandes cortadas em rodelas

Sal e pimenta a gosto ·

Salsinha e cebolinha a gosto para decorar

400ml de Azeite de oliva

Preparo:

Desfiar as postas. Em uma fôrma refratária de vidro, colocar bastante azeite. Fazer camadas com a batata, o bacalhau, o pimentão, a cebola, a azeitona e regar com o restante do azeite. Acrescentar o sal e a pimenta no bacalhau entre as camadas. O azeite deverá cobrir metade da forma (na altura), pois o bacalhau será cozido no azeite. Cobrir com papel alumínio e levar ao forno. Depois do bacalhau cozido, retirar o papel alumínio e deixar por mais 10 minutos.

BOLO DE CHOCOLATE COM COBERTURA CREMOSA

Para fazer este bolo usei a mesma massa do muffin, pois é uma massa que fica muito fofa e macia.

  

Ingredientes da massa:
3 Ovos
2 Xícaras (chá) de açúcar
4 Colheres (sopa) de margarina
1 Xícara (chá) de leite
3 Xícaras (chá) de farinha de trigo
1 Colher (sopa) de fermento em pó
1 Colher (chá) de essência de baunilha
1 Xícara (chá) de chocolate em pó

Ingredientes para Cobertura:
1 Lata de leite condensado
1 Lata de creme de leite (coloquei sem o soro)
2 colheres (sopa) de margarina
7 colheres (sopa) de chocolate em pó

Preparo da massa:
Bata as gemas, o açúcar e a margarina até obter um creme esbranquiçado. Diminua a velocidade da batedeira e intercale a farinha, o chocolate em pó e o leite, aumente a velocidade e bata até que forme uma massa homogênea.
Desligue a batedeira e acrescente as claras em neve, misture delicadamente. Acrescente o fermento e a essência. Misture bem.
Coloque em forma untada e enfarinhada. Leve para assar (180 graus) por cerca de 40 minutos ou até que, espetando um palito, este saia limpo.Não desligue o forno e prepare a cobertura.

Preparo da cobertura:
Bater todos os ingredientes no liquidificador (usei o mixer) e com o bolo saindo do forno (já assado), fure-o e coloque a calda por cima fazendo com que penetre bastante.Volte para o forno (ainda ligado) e deixe por mais 10 minutos. Desligue, deixe esfriar e sirva.

PICANHA NO FORNO

Já havia colocado esta receita aqui no blog, mas não tinha colocado a foto real.

Agora que fiz novamente está ai a foto.

Ingredientes:

1 peça de picanha

Farinha de trigo

Alho fresco triturado

Maionese

Pimenta do reino

Sal refinado

Preparo:

Tempere a picanha com sal e um pouco de pimenta do reino. Passe o alho triturado. Depois disso, passe um pouco de maionese para fixar a farinha de trigo na carne. Faça os procedimentos sempre dos dois lados da picanha.

Em um refratário, coloque a peça da picanha temperada. Acrescente a farinha de trigo depois. Uma crosta, que depois ficará crocante, vai se formar. A farinha de trigo não vai deixar a carne secar.

Em uma assadeira, coloque a peça da picanha temperada e empanada, com a gordura voltada para baixo. Leve ao forno, já pré aquecido, em temperatura média alta por mais ou menos 40 minutos ou conforme o ponto da carne que você preferir. Depois de assada, fatie a picanha e sirva.

TORTA HOLANDESA DE MORANGO COM CHOCOLATE BRANCO

Pensa num doce bonito e gostoso!

Imagina...agora realiza:

Ingredientes:

Creme:

1 Lata de leite condensado

3 Gemas

1 Xícara (chá) de leite

3 Colheres (sopa) de amido de milho

1/2 Colher (sopa) de essência de baunilha

200 g de manteiga sem sal

200g de biscoito Maria® ou Maizena®

300g de morangos limpos e picados

2 Colheres de açúcar

Cobertura:

250g de chocolate branco picado

1 Caixa de creme de leite

200g de biscoito tipo tortinhas de morango

Preparo:

Creme: Cozinhe o leite condensado, as gemas, o leite e o amido até virar em creme. Retire do fogo e junte a baunilha. Misture e deixe esfriar. Na batedeira, bata a manteiga e junte o creme, aos poucos, batendo até ficar bem fofo.

Montagem:

Coloque os morangos picados com o açúcar bem misturado numa peneira e deixe sorar por uns 10 minutos.

Em uma forma com fundo falso alta, com 20cm, untada com manteiga, alterne duas camadas com biscoito, creme e morangos. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por duas horas.

Cobertura: Leve ao microondas o chocolate picado e derreta. Misture o creme de leite e mexa até obter um creme liso. Coloque sobre o doce gelado. Volte à geladeira.

Depois de firme, retire da forma, decore com morango e os biscoitos tortinhas e sirva em seguida.

MACARRÃO COM BRÓCOLIS E BACON

Coisa mais fácil de fazer e gostoso de comer.

Ingredientes:

500g de macarrão (usei o fuzili - parafuso)

1 maço de brócolis

300g de bacon

sal a gosto

azeite a gosto

pimenta do reino a gosto

Preparo:

Cozinhe o macarrão, escorra e reserve.

Cozinhe o brócolis al dente, escorra e reserve.

Frite o bacon em cubinhos, seque no papel toalha.

Misture todos os ingredientes em um refratário e tempero com azeite, sal e pimenta a gosto.

Sirva.

MINI CHURROS SAN

E eis que, passeando pelo mercado (coisa que adoro fazer) e procurando pelos benditos mini churros, me deparo com eles, em sabores: chocolate e doce de leite. E adivinha? Peguei os dois sabores. 
Gosto muito de churros, esses que passam com carrinho na rua sabe? Amooo!
Fritei os mini. Ficam bem sequinhos. Na verdade tem pouco recheio viu. Mas são bem saborosos. Parece massa caseira mesmo. 
Passei no açúcar (de confeiteiro) e canela.
E ai estão:

Tem esse pacotinho de 300g (R$ 4,49 no Assai), mas também tem um pacote maior (que acredito ser de 1kg).

CAMARÃO COM REQUEIJÃO

Essa receita é uma coisa inédita na minha casa. Deu certo e as pessoas gostaram muito. Eu particularmente não gostava muito de camarão. Talvez porque das vezes que comi, estava com sabor e cheiro forte. Talvez o jeito das pessoas preparar. Mas enfim...esse fica divino!

INGREDIENTES:

1kg de camarão médio limpo

2 sachês de molho de tomate (usei tarantella)
3 tomates sem semente e sem pele
1 cebola
2 bisnagas de requeijão com consistência mais dura
Sal a gosto
Azeite a gosto
Manteiga para untar
1 sachê de sazon
Pimenta do reino a gosto

1 lata de ervilhas

Palmito a gosto

PREPARO:

Refogue o camarão com azeite já temperado previamente com sal e pimenta a gosto. Reserve.
Em outra panela, refogue a cebola.
Adicione os tomates, picados. Adicione o molho de tomate e mexa. Adicione 1 colher de sopa de azeite, o sazon e sal a gosto..
Quando o molho estiver consistente, adicione os camarões e deixe no fogo por mais 15 minutos. Acrescente as ervilhas e o palmito.
Unte um pirex com manteiga e coloque metade do camarão com o molho.
Adicione o requeijão cremoso por cima , outra camada de molho de  camarão e termine com o requeijão e leve ao forno por 15 minutos.
Sirva com arroz branco e uma salada.

DELÍCIA DE CEREJA

Essa receita peguei daqui ó.

Ingredientes:

1 e 1/2 xícara (chá) de cereja em calda
Margarina e farinha de trigo para untar
4 ovos
1/2 litro de leite
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de rum
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de rosca

Preparo:
Escorra as cerejas e distribua no fundo de um refratário redondo untado e enfarinhado. No liquidificador, bata os ovos, o leite e o açúcar. Despeje em uma tigela e misture a farinha de trigo e o fermento. Acrescente o rum e mexa bem. Espalhe o creme sobre as cerejas e leve ao forno, preaquecido, por 40 minutos. Derreta a manteiga e misture com a farinha de rosca. Cubra a torta com essa mistura e volte ao forno por mais 10 minutos ou até formar uma crosta dourada. Deixe esfriar e sirva.

GORDISSE: BANANA CARAMELIZADA COM SORVETE

Tem dias que dá uma loucura de comer doce que saio procurando pelos armários, geladeira o que dê para saciar essa descontrolada vontade... E o que achei? Bananas e sorvete. Fazer uma simples banana Split? Muito simples pra essa cabeça de gorda!hahaha Caramelizei o açúcar, deixei dourar, coloquei uma banana prata cortada em rodelas e envolví as bananas nesse caramelo. Joguei isso tudo por cima do sorvete e Voilà. 

Me acabei nessa delícia!

BRIGADEIRO DE MICROONDAS

Sabe aquele dia que dá uma vontade de comer brigadeiro, mas também dá uma preguicinha de ficar na beira do fogão mexendo e esperando o bendito brigadeiro ficar no ponto? Eu estava assim, mas a internet é tudo na vida de uma pessoa né?! Acessando sites de culinária, ví como fazer o brigadeiro no microondas sem precisar esperar "horas" pra ele ficar no ponto.

Ingredientes:
1 Lata de leite condensado
1/2 Colher (sopa) de margarina
3 Colheres (sopa) de chocolate em pó (se quiser coloque menos ou mais)
Chocolate em pó para enrolar (ou chocolate granulado)

Coloque em uma vasilha de vidro (tem que ser mais alta porque o brigadeiro pode subir um pouco) os 3 primeiros ingredientes, misture e leve ao microondas na potência máxima por 4 minutos. Terminado este tempo misture bastante e volte ao micro por mais 3 minutos.Terminado, misture novamente e deixe esfriar.
Passe um pouquinho de margarina nas mãos, enrole os brigadeiros e passe no chocolate.