FEIJÃO TROPEIRO

Essa receita quem fez foi o Fernando Kassab no Jornal da Região e eu logo quis fazer num domingo.

Essa já a terceira vez que faço e todo mundo adora.

Ingredientes:

200g  de linguiça calabresa defumada cortada em cubinhos

100g de bacon cortado em cubinhos

1 pimentão verde picado em cubinhos

1 cebola média cortada em cubinhos

2 dentes de alho amassados

3 ovos

3 xícaras (chá) de feijão cozido sem o caldo

Sal e pimenta do reino a gosto

Farinha de mandioca o quanto baste

Preparo:

Com um fio de óleo, frite o bacon até ficar dourado.

Retire da panela e reserve. Na mesma panela onde foi frito o bacon, frite também a calabresa. Retire e reserve. Ainda na mesma panela, refogue a cebola e o alho, até murchar.

Acrescente o pimentão e refogue um pouco mais. Coloque os ovos e mexa para que eles fiquem como ovos mexidos na mistura.

Coloque o feijão e mexa. Vá acrescentando a farinha aos poucos. Não deixe ficar muito seco. Acerte o sal e a pimenta. Coloque o bacon e a calabresa reservados. Mexa bem e sirva.

LEITE CONDENSADO DIET

Já disse aqui que estou querendo reduzir a quantidade ingerida de açúcar no meu dia a dia, portanto a receita de hoje é de leite condensado diet.
Nos supermercados o leite condensado diet é um absurdo de caro!
Nunca comprei pra saber se é realmente tão bom quanto o tradicional, mas este diet da receita abaixo fica muito saboroso.
E o bom é que vocês podem usar em várias receitas sem gastar tanto.

Ingredientes:
1 xícara de leite em pó desnatado
1/2 xícara de água quente

1/2 xícara de adoçante forno e fogão

1 colher de margarina light. 

Modo de preparo: 
Bata a mistura no liquidificador por 5 minutos e leve para gelar por no mínimo 5 horas para obter a consistência de leite condensado. 

ESCONDIDINHO DE ATUM

Quem acompanha o blog sabe que adoro tudo com batatas, mas o escondidinho ainda não tinha caído no meu gosto. 

Ví essa receita no Panelaterapia (que acompanho sempre) e achei que poderia ser bem leve com esse recheio de atum. E não deu outra! A receita é ótima, fica uma delícia, leve, e nem fica muito cara. Adorei.

Para o Purê:

8 batatas médias

1 cenoura média

1 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de margarina)

1 pacote (50g) de queijo parmesão ralado

Sal a gosto

Cozinhe as batatas e a cenoura em água fervente. Quando estiverem macias escorra e amasse. Junte o leite, a margarina e o  queijo parmesão. Volte ao fogo baixo e mexa só até secar um pouco o leite. Acerte o sal e reserve.

Recheio de Atum:

1 cebola média

1 colher (chá) de alho amassado (usei tempero feito em casa)

2 latas de atum ralado

Cheiro verde a gosto

3 colheres (sopa) de creme de ricota

Sal e pimenta do reino a gosto

150g de mussarela fatiada

Refogue a cebola, o alho em um fio de óleo de milho até a cebola murchar. Coloque o atum escorrido (se for o atum em óleo, passe ele numa peneira e aperte bem para tirar o máximo de óleo). Junte o creme de ricota, o cheiro verde. Acerte o sal e polvilhe pimenta do reino.

Num refratário que possa ir ao forno, coloque metade do purê, o recheio de atum e o restante do purê.

Por cima coloque a mussarela e leve ao forno pré aquecido para gratinar.

Ps.: Esqueci de tirar foto do refratário.

PÃO DE LÓ DIET DE LARANJA

Com a intenção de reduzir um pouco do açúcar no meu dia a dia, resolvi testar algumas receitas sem açúcar.
Este foi a primeira receita que fiz e gostei bastante.
O bolo não fica devendo nada ao pão de ló tradicional com açúcar. E ainda reduzimos um pouco o teor calórico.

Ingredientes:

4 ovos

2 colheres (sopa) de adoçante culinário (usei o Tal e Qual)

¼ xícara (chá) de suco de laranja (50 ml)

6 colheres (sopa) de farinha de trigo (70 g)

½ colher (chá) de raspas de laranja

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de óleo de canola

Preparo:

Bata os ovos com o adoçante por 5 minutos, até ficarem bem aerados. Junte o suco de laranja alternando com a farinha de trigo, as raspas de laranja, o fermento em pó e o óleo. Despeje a massa em uma forma de 20 x 30 cm bem untada e forrada com papel-manteiga. Asse em forno médio (180°C), pré-aquecido, por 15 minutos. Espere esfriar, desenforme e retire o papel-manteiga delicadamente.

GUACAMOLE

Guacamole é um prato típico do México.

Para nós aqui no Brasil, é um tanto estranho preparar pratos salgados com Abacate, mas também tem um pouco de preconceito, pois a Guacamole é bom demais.

Ingredientes:

2 abacates tipo Avocado maduros

2 tomates pequenos, sem sementes, picados

1 cebola média picadinha

Sal e pimenta do reino a gosto

Pimenta de sua preferência (usei o molho da pimenta Habanero - Chilena)

Suco de 1 limão

Preparo:

Amasse o abacate com o garfo e misture o restante dos ingredientes.

Sirva com nachos (Doritos®), torradas, bolachas...

BOLO DE CENOURA AMERICANO

Sempre que dá (apesar de ter muito tempo que não fazia) faço este bolo.

Ele fica muito fofo e é delicioso.

No sabor fica uma mistura de canela com nozes e a textura de um bolo macio de cenoura.

Já postei este bolo antes aqui, mas havia feito com a cobertura de Cream Cheese.

Mas, eu acho, que fica melhor só com açúcar de confeiteiro por cima ou até mesmo sem nada.

Ingredientes:

4 ovos

1 1/4 xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de açúcar

2 colheres (chá) de extrato de baunilha

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio

2 colheres (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de sal

2 colheres (chá) de canela em pó

3 xícaras (chá) de cenouras picadas

1 xícara (chá) de nozes trituradas

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180° C. Unte e polvilhe uma forma de bolo que meça 23x33cm. Em uma vasilha grande, bata os ovos, o óleo e o açúcar com 2 colheres de chá de baunilha. Acrescente a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, o fermento, o sal e a canela. Bata tudo. Misture a cenoura ralada e as nozes. Despeje a massa na forma untada e polvilhada. Asse no forno pré-aquecido por 40 a 50 minutos ou até que ao furar o meio do bolo com um palito, ele saia seco. Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos esfriando completamente. Peneire açúcar de confeiteiro ou se preferir, nem coloque nada e sirva.

BOLO PAMONHA

Gosto bastante de tudo que é feito com milho. Bolos, sorvetes, curau...
Peguei essa receita e quis fazer logo.
É um bolo bem úmido e macio, tem mais a consistência de um pudim, mas fica tão, mas tão gostoso! Acho que devem experimentar, pois além gostoso é super fácil de fazer!

2 latas de milho verde

1 lata de Leite condensado

½” xícara (chá) de leite

100 g de manteiga

3 ovos

1 colher (sopa) de fermento em pó 

Preparo

Coloque no liquidificador o milho e acrescente o Leite condensado, o leite, a manteiga e os ovos. Bata bem e misture o fermento em pó. Coloque em uma forma de aro removível (24 cm de diâmetro) untada com manteiga. Leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos. Retire do forno, espere amornar, desenforme e passe para um prato de servir.