BOLO COM RECHEIO DE BABA DE MOÇA

Já fazia tempo que estava com vontade de fazer esse doce com o nome de Baba de Moça. Doce feito a base de gemas, leite de côco e leite condensado.

Ai surgiu um aniversário sem bolo. 
Fui num churrasco que era comemoração de aniversário da minha cunhada, mas não tinha bolo. E particularmente, acredito que, aniversário sem bolo não tem a mínima graça!rs

Não tive dúvidas, juntei a falta de bolo do aniversário e minha vontade de fazê-lo, e eis:

BOLO COM RECHEIO DE BABA DE MOÇA

Ingredientes:

Massa de Pão de Ló:

5 ovos inteiros

3/4" de xícara de açúcar

1 xícara de farinha de trigo

Preparo:

Bata os ovos e o açúcar até ficar um creme fofo.

Misture delicadamente a farinha nessa mistura.

Coloque para assar em forma untada e enfarinhada em forno pré aquecido até ficar dourado.

Obs.: Essa massa é muito delicada, portanto tome cuidado para não bater a forma para não sair os ar dos ovos batidos.

Depois de assado deixe esfriar e corte ao meio. Reserve.

Baba de Moça:

1 vidro de leite de côco (200ml)

1 lata de leite condensado

4 gemas peneiradas

Preparo:

Leve todos os ingredientes ao fogo médio até engrossar. Deixe esfriar.

Cobertura de Buttercream:

1 tablete de manteiga sem sal (200gs)

2 xícaras de açúcar de confeiteiro

2 colheres (chá) de essência de sua preferência

2 colheres (chá) de leite

Preparo:

Bata a manteiga na batedeira colocando em colheradas o açúcar de confeiteiro. Adicionar a essência e o leite e bater mais um pouco.

O creme deve ficar consistente mas cremoso.

Montagem:

Numa boleira coloque a metade do bolo (se achar necessário, regue o bolo com algum líquido de sua preferência, molhei com guaraná) e coloque o recheio de baba de moça.

Em seguida coloque a outra parte do bolo e regue novamente.

Cubra com o buttercream e decore a gosto.