BACALHAU A LA POSSI E PURÊ DE MANDIOQUINHA

INGREDIENTES:

500 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado

2 dentes de alho

Azeite de oliva pra refogar o bacalhau

¾ de xícara (chá) de azeitonas pretas picadas

½” xícara (chá) de salsinha picada

½” xícara (chá) de cebolinha picada

4 gemas passadas na peneira

1 xícara (chá) de leite desnatado

Sal a gosto

Pimenta a gosto

Batata palha a gosto

Cebolas Caramelizadas:

1 Cebola grande cortada em rodelas

1 colher (sopa) de azeite de oliva

2 colheres (sopa) de mel

Preparo das Cebolas: Coloque a cebola para refogar no azeite junto com o mel mexendo sempre. Desligar quando estiverem levemente douradas. Reservar

Modo de preparo Bacalhau:

Esquentar o azeite, colocar o alho picadinho e refogar. Colocar o bacalhau, depois colocar as gemas peneiradas e acrescentar meia xícara do leite. Vá colocando o restante do leite aos poucos até terminar. Em seguida, acrescentar as azeitonas pretas, salsinha, cebolinha, sal e pimenta. Acrescentar a cebola e na hora de servir a batata palha.

Ingredientes do purê de mandioquinha:

6 mandioquinhas cozidas e espremidas para purê

2 colheres (sopa) de margarina

2 xícaras (chá) de leite

2 colheres (sopa) de requeijão

4 fatias de queijo mussarela

Modo de preparo:

Misture tudo no fogo

Servir com o bacalhau quentinho