BOLO DE MAÇÃ

Ingredientes:

3 maçãs grandes (maduras e firmes)

30g de margarina

Açúcar para peneirar

Caldo de limão

Massa:

60g de margarina

150g de açúcar

3 ovos

200g de farinha de trigo

1 colher de (chá) de fermento químico

200ml de buttermilk (*)

Preparo:

Pré aquecer o forno a 180 graus.

Untar uma forma redonda pequena com margarina e reserve.

Descasque as maçãs e corte-as em fatias ou cubinhos. Coloque suco de limão nas maçãs. Reserve. 

Peneire a farinha com o fermento. Bater na batedeira a margarina e o açúcar até ficar um creme branco. Juntar os ovos um a um batendo sempre em cada adição. Juntar alternadamente o buttermilk e a farinha, misturando suavemente.

Colocar na forma e por cima colocar as maçãs. Por cima das maçãs colocar pedacinhos de margarina e peneirar o açúcar.

Levar para assar por cerca de 35 minutos ou até estar cozido.

O bolo não fica dourado.

E a textura é bem suave.

* Buttermilk: misture 200ml de leite com 2 colheres (sopa) do caldo do limão e deixar descansar por uns 15 minutos, até talhar.

BOLINHOS DE CHUCHUVA

Este nome foi dado ao bolinho porque é um bolinho de chuchu e parece um bolinho de chuva, por isso, chuchuva!rsrs

Ingredientes:
1 chuchu médio cozido e amassado
1 tablete de caldo de carne
1 ovo
2 a 3 colheres de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento químico
Óleo para fritar


Preparo:
Assim como no bolinho de chuva, misture todos os ingredientes e frite as colheradas.

BOLO DE ABACAXI COM CÔCO

Sabem que uma vez ouvi dizer que ter um blog de receitas engorda. Há mais ou menos um mês que tenho o blog e cheguei a conclusão que preciso parar de fazer tantas coisas gostosas...ou pelo menos parar de comê-las!!rsrs

Mas como parar se preciso experimentar várias vezes para saber se ficou bom?

Enquanto eu me decido, vai ai mais uma!

Ingredientes:

Massa:

6 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de fécula de batata (ou também pode ser o amido de milho)

1 colher (sopa) de fermento químico

1 xícara (chá) de chá de abacaxi (feito com as cascas fervidas em 1 litro de água)

Recheio de abacaxi:

2 abacaxis médios descascados e bem picados

4 colheres (sopa) de açúcar

1/2 litro do chá de abacaxi

Recheio de creme:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite

1 colher (sopa) de amido de milho

1 gema peneirada

Cobertura:

1 caixinha de chantily 

1 xícara (chá) de côco ralado

Preparo:

Massa: Coloque os ovos inteiros, o açúcar e bata na velocidade máxima da batedeira até formar uma mistura clara e fofa. Acrescente o chá de abacaxi e bata mais um pouco. Acrescente todos os ingredientes secos e misture bem com uma colher de baixo para cima suavemente. Despeje numa assadeira (25 cm de diametro) untada e leve ao forno pré aquecido até assar e dourar.

Recheio de abacaxi:

Coloque todos os ingredientes numa panela e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos para cozinhar o abacaxi e reduzir sem secar totalmente. Reserve.

Recheio de creme:

Coloque todos os ingredientes numa panela, leve ao fogo mexendo sem parar até que ferva e fique com consistência de mingau. Reserve.

Cobertura:

Bata o chantily conforme instruções da embalagem.

Montagem:

Divida o bolo em três partes. Coloque numa forma de aro removível a primeira parte do bolo cortado. Nesta primeira parte não precisa molhar, somente vá colocando o recheio de abacaxi com um pouco da calda. Coloque a outra parte do bolo. Molhe com um pouco da calda (do recheio de abacaxi) e coloque o recheio de creme. Coloque a última parte do bolo e molhe com a calda do abacaxi.

Leve a geladeira (coberto com papel alumínio) por cerca de 2 horas.

Desenforme e cubra com o chantily e o côco ralado.

(Se o côco estiver muito seco, umedeça-o com um pouquinho de leite).

LIVROS QUE JÁ LÍ: PARA O FIM DA TERRA (JOÃO MUNHOZ GARCIA)

Outro dia recebi um convite de um amigo muito querido, para o lançamento do livro de seu pai.

Claro que fiz questão de ir prestigiar meu amigo e conhecer seu simpático pai, onde recebí sua dedicatória tão carinhosa.

O livro é Para o fim da terra, onde o autor relata como foi percorrer o caminho de Santiago de Compostela.

O livro é classificado como um documentário de viagem, mas para mim parece mais um diário, onde o João relata como foi seu dia, as pessoas que conheceu, os imprevistos do caminho, histórias de vida das pessoas que por ele passaram, enfim, é tão interessante que, somente lendo, te dá uma vontade imensa de passar por tudo aquilo. Vale a pena ler.

Sinopse: Após a crucificação de N.S. Jesus Cristo o apóstolo Pedro enviou Thiago Maior para pregar o evangelho no fim da terra com a descoberta de seu túmulo tiveram início os milagres, com peregrinações de toda a Europa, o caminho percorrido pelos peregrinos recebeu o nome de: O CAMINHO DE SANTIAGO DE COMPOSTELA.

Neste livro temos os relatos do peregrino João Munhoz Garcia que refez esse caminho com 800 km em Terras de Espanha.

PEIXE A DORÉ COM MOLHO TÁRTARO

Aqui em casa não temos muito o costume de comer peixe, mas sempre que posso faço esse filé...

Ingredientes:
Filés:
1 kg de filé de merluza ou mapará
Tempero de alho, cebola e sal
Suco de 2 limões
Farinha de trigo para empanar
2 ovos
2 colheres (sopa) de leite

Molho:
1 caixinha de creme de leite
1/2 limão grande (ou 1 médio)
1 sachê de sazon (verde)
2 colheres (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de salsinha picada
pimenta do reino a gosto


Tempere os filés com o tempero e o limão e deixe descansar por no mínimo 30 minutos.
Empane os filés com o ovo batido com o leite e passe na farinha de trigo. Frite em óleo quente até dourar.


Molho:
Misture todos os ingredientes e deixe na geladeira enquanto frita os filés.

Disponha os filés numa travessa e coloque o molho por cima dos filés. 
(eu deixei para colocar individualmente o molho, pois não são todos que gostam do molho aqui...)

ARROZ DOCE

Devo confessar que nunca havia feito arroz doce...mas gosto tanto deste doce (se bem que ando gostando de muitas coisas ultimamente...) que tive que fazê-lo.

Ingredientes:
1 xícara (chá) e 1/2 de arroz lavado
1 litro e 200ml de água
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de côco
2 caixinhas de creme de leite
Açúcar a gosto (coloquei umas 10 colheres)
Canela em pau
Canela em pó


Preparo:
Numa panela de pressão coloque o arroz, a canela em pau e a água. Deixe ferver e tampe a panela. Quando pegar pressão, marque 10 minutos e desligue.
Adicione o leite condensado, o leite de côco, o açúcar e mexa bem. Deixe ferver em fogo baixo para ir reduzindo e ficando cremoso. Vá colocando nesta etapa o leite aos poucos até o litro todo.
Quando o arroz estiver bem cozido e bem cremoso adicione o creme de leite e mexa bem.
Desligue o fogo. Sirva morno ou gelado com canela em pó polvilhada.

CACHORRO QUENTE DE FORNO

Ingredientes:
Purê:
10 batatas médias cozidas
margarina e leite
Prepare um purê e reserve.


Misture 1 lata (ou sachê) de molho de tomate com milho verde (pode colocar também ervilhas, azeitonas...)


Cozinhe 1/2kg de salsichas (usei a de frango) e corte ao meio no comprimento.


200 grs de mussarela em fatias
fatias de pão de forma


Montagem:
Em um refratário (que possa ir ao forno) coloque metade do purê. Por cima do purê coloque metade do molho. Por cima do molho coloque fatias de pão de forma e coloque a outra metade do molho. Por cima, coloque o restante do purê e cubra com a mussarela fatiada.
Leve ao forno para derreter o queijo e sirva com batata palha.