PAVÊ FLORESTA NEGRA

Ingredientes:

1 Bolo Pullman de chocolate

1 Caixinha de chantilly batido

1 barra de chocolate meio amargo

200 gramas de cerejas em calda

Creme de chocolate (receita abaixo)

Ingredientes do Creme de Chocolate:

Creme de Chocolate

1 ½” colher (sopa) de amido de milho

1 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

1 lata de Leite condensado

½” xícara (chá) de Chocolate em Pó

Preparo do Creme de Chocolate:

Em uma panela, coloque amido e adicione o leite aos poucos, mexendo bem, para dissolver. Acrescente a manteiga, o leite condensado e o chocolate em Pó e leve ao fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo sempre, até o creme ficar liso e homogêneo. Retire do fogo e reserve.

Montagem:

Corte o bolo no comprimento em fatias finas e forre o fundo de um refratário.

Molhe o bolo com uma mistura de água com a calda das cerejas.

Por cima do bolo coloque o creme de chocolate e por cima do creme as cerejas picadas (reserve algumas cerejas para decoração).

Por cima coloque o chantilly batido.

Rale o chocolate e polvilhe por cima. Decore com algumas cerejas.

Leve à geladeira por cerca de 4 horas.

BOLO DE BANANA CARAMELADA MAIS MARAVILHOSO DO MUNDO!

Esse, sem a menor sombra de dúvida, é o melhor bolo de banana caramelada de todos os tempos!

Já comi alguns bolos de banana (ou torta de banana, como preferir), mas nenhum se compara a esse.

Essa receita é da Raiza Costa do Dulce Delight e desde que o fiz pela primeira vez ele se tornou meu favorito dos bolos, tanto pelas bananas quanto pelo bolo em si, que fica mega macio!

Ingredientes:

3 bananas nanicas maduras (corte da maneira que achar melhor, rodelas ou no comprimento)

1 xícara (chá) de açúcar para caramelizar

1 colher de chá de canela

Faça o caramelo de açúcar. Existem algumas maneiras, algumas versões, mas a que eu uso é a mais tradicional, que é derreter o açúcar (na forma que usará para assar o bolo mesmo) até virar um caramelo dourado. Igual calda de pudim. Deixe esfriar na forma e depois de frio coloque as bananas em todo o fundo da forma e polvilhe canela em pó. Reserve.

Massa:
8 colheres de sopa de margarina
1 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 / 2 colher de bicarbonato de sódio
2 ovos
1 xícara de iogurte natural 
1 colher de sopa de essência de baunilha (ou outra que preferir, usei de coco)

Preparo:

Bata a margarina com o açúcar até virar um creme claro.

Adicione os ovos, um a um, e bata mais. Acrescente o iogurte natural e a essência e bata.

Agora somente misture nesse creme, a farinha com o fermento e o bicarbonato de sódio.

Mexe até que tudo se misture, mas não mexa demais. A massa fica um pouco mais consistente que uma mistura de bolo normal. Asse em forno preaquecido até você espetar um palito e este saia limpo.

Desenforme ainda quente e deixa amornar antes de servir.

*Fiz algumas substituições sobre a receita original.

CREME DE MANDIOQUINHA SALSA (OU BATATA BAROA) COM BACON

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola fatiada

1/2 quilo de mandioquinha salsa (batata baroa) em pedaços médios

700mls de água

1/2 caixinha de creme de leite

Sal e pimenta do reino a gosto

½ caldo de galinha

Bacon frito para colocar por cima (a gosto)

Primeiro cozinhe a mandioquinha na água e reserve.

Caramelize a cebola no azeite em fogo baixo, mexendo até dourar. Depois disso, coloque o caldo de galinha e misture bem.

Coloque a mandioquinha com o caldo onde foi cozida.

Misture e acerte o sal e a pimenta do reino.

Dentro da panela mesmo, bata com um mixer e acrescente o creme de leite.

Misture e sirva com o bacon frito por cima (no meu caso, afundou!) e um pãozinho para acompanhar.

PANQUECAS DE CARNE MOÍDA

Ingredientes:

Massa:

1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite

2 ovos

4 colheres (sopa) de óleo

Sal a gosto

Bata tudo no liquidificador.

Numa panquequeira ou frigideira antiaderente, com 1 fio de óleo (somente na primeira panqueca), vá colocando a mesma quantidade de massa (a medida pode ser 1 concha) para que todas fiquem do mesmo tamanho e espessura. Reserve.

Recheio:

400g de Carne moída

1 lata de Molho de tomate

1 Cebola picada

1 Alho amassado

Temperos a gosto (Sal, pimenta, etc)

Cheiro verde picado

Azeitonas picadas

Refogue a cebola e o alho em 1 fio de óleo.

Coloque a carne moída e refogue até ficar sequinha.

Acrescente os temperos, a azeitona e o molho de tomate.

Coloque a farinha misturada em um pouco de água.

Misture bem.

Coloque o cheiro verde, mexa. Reserve.

2 latas de Molho de tomate

Queijo parmesão (ou outro de sua preferência) ralado

Em cada disco de panqueca coloque um pouco de carne e enrole.

Feito em todas as panquecas, disponha numa assadeira e cubra com molho de tomate e queijo ralado.

Volte ao forno somente para gratinar o queijo. Sirva.

MOUSSE DE MARIA MOLE

Receita fácil, simples, deliciosa e que rende horrores!

Ingredientes:

1 colher (sopa) de gelatina incolor sem sabor

2 xícaras (chá) de leite

1 vidro de leite de coco

1 lata de leite condensado

1 caixa de pó para maria mole tradicional (não achei a de coco, usei de chocolate)

2 caixinhas de creme de leite

2 xícaras (chá) de chantili

170g de chocolate meio amargo ralado

Modo de preparo:

Hidrate a gelatina no leite, dissolva em banho maria ou micro-ondas. Coloque-a no liquidificador, junte o leite e o pó para maria mole, bata por 3 a 5 minutos, depois junte também no liquidificador, o leite de coco, o leite condensado e o creme de leite. Continue batendo por mais alguns minutos e despeje em uma tigela. Bata o chantili e junte a mistura que esta na tigela, mexa muito bem e acrescente metade dos flocos de chocolate. Despeje em recipiente apropriado. Deixe em geladeira por pelo menos 4 horas. Desenforme e decore com restante dos flocos de chocolate.  

YAKISOBA DE FRANGO

Sempre amei comer Yakisoba!

Nunca tinha feito e achava que era simples, porque é só cozinhar, refogar, fritar tudo e misturar depois. E é muito simples mesmo, só um pouquinho trabalhoso fazer tudo isso separado.

Mas o resultado valeu a pena! Ficou saborosíssimo!

Ingredientes:

500 g de macarrão para yakisoba (Usei da marca DE)

2 cenouras cortadas em tiras ou rodelas

1/2 brócolis

1 pimentão verde cortado em tiras

400 g de peito de frango cortado em cubos

1 cebola cortada em pétalas

1/2 acelga picada

1 sachê de molho para yakisoba

200g de champignon fatiado

1/2 xícara de shoyu

2 colheres de sopa de óleo de gergelim (usei de canola)

Sal, ajinomoto e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, reserve.

Pré-cozinhe a cenoura, brócolis, a acelga. Reserve.

Frite o frango com o óleo de gergelim, acrescente a cebola e os pimentões. Refogue até estes legumes murcharem um pouco.

Acrescente os legumes pré-cozidos, o champignon e o macarrão, misture até incorporar tudo, coloque o molho para yakisoba e o shoyu.

Acerte o sal e tempero com Ajinomoto e pimenta do reino (se preferir).

BOLO BEM CASADO COM DECORAÇÃO DO BOLO JUNINO DO ICKFD

Já estava há bastante tempo com vontade de fazer o Bolo Bem Casado, mas ficava com receio de ficar muito doce. Daí vi essa receita maravilhosa no site da Dani (ICKFD) e achei que seria bem interessante fazê-la para o aniversário do meu pai.

Só que, como era aniversário, achei que ficaria muito simples se não decorasse com nada como no bolo da Dani, ai que no mesmo site, eis que vi a receita do Bolo Junino que ficou lindo de morrer! Daí juntei tudo e fiz a receita do Bolo Bem Casado e decorei igual ao Bolo Junino! E não é que deu super certo!? O bolo ficou gostoso e lindo (modéstia a parte)!

*Fiz algumas alterações na receita.

Para a Massa do bolo usei 2 pacotes da Mistura para bolo Betty Crocker sabor baunilha e fiz conforme instruções da embalagem.

Normalmente faço pão de ló, mas como no vídeo ela usa uma mistura para bolo também, quis experimentar e ver se ficava bom e olha, se for fazer novamente este bolo, farei a minha receita de pão de ló. Fica bom com mistura para bolo, mas fica mais pesado, enquanto o pãp de ló fica mais levinho.

RECHEIO:

800 gramas de doce de leite de boa qualidade e espesso (usei duas latas de leite condensado cozidas em panela de pressão por aprox. 40 min.)

2 caixinhas de chantily

10 gramas de gelatina em pó sem sabor

PREPARO DO RECHEIO:

Hidrate a gelatina em água conforme as instruções da embalagem e reserve. Bata o chantilly e reserve.

Bata o doce de leite na batedeira por 5 minutos. Pegue duas colheres de sopa do doce de leite batido e junte à gelatina hidratada e mexa bem. Jogue essa mistura da gelatina dentro do doce de leite batido, junte 1/3 do chantilly e misture vigorosamente até que tudo esteja homogêneo. Em seguida acrescente os outros 2/3 do chantilly e misture delicadamente para não perder o ar.

MONTAGEM: Em uma forma de 24 cm com o fundo removível, cubra o entorno com acetato, Assim que os bolos esfriarem, corte-os ao meio e coloque a primeira metade no fundo da forma. Molhe com a calda. Coloque metade da mousse por cima da primeira fatia do bolo e coloque a segunda metade do bolo. Aperte delicadamente todo bolo com a palma mão. Molhe novamente. Cubra com o restante da mousse e encaixe o ultimo bolo. Aperte novamente para que a mousse suba por todo o bolo e leve para a geladeira por 4 horas. Retire da forma e do acetato e coloque em um boleiro ou prato de servir.

Agora a decoração é a seu gosto.

Eu cobri com chantilly batido e coloquei alguns confeitos de açúcar embaixo das laterais.

Por último coloquei as bandeirinhas.

Calda: A calda para molhar o bolo fiz com água e açúcar, fervidos. Depois de frio coloquei algumas gotas de essência de caramelo.