Ingredientes:
1 kg de lombo suíno cortados em medalhões
Bacon fatiado para envolver os medalhões
Sal a gosto
Vinagre
Alho amassado
Óleo
2 caixinhas de molho madeira
100 g de champinhon fatiados
Preparo:
Tempere os medalhões com sal, vinagre e alho de um dia para o outro.
Envolva os medalhões com o bacon e espete palito. Coloque-os em uma assadeira untada com óleo e coloque para assar, coberto por papel alumínio, até ficarem cozidos. Tire o papel alumínio e deixe dourar.
Tire os medalhões da assadeira e coloque num refratário. Cubra com o molho madeira misturado com os champinhons e sirva com arroz branco e batatas souté.
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