TAPIOCA COM PASTA DE AMENDOIM INTEGRAL E BANANA

Na verdade, nem “tudo que eu gosto engorda”!hehe

Antes de ir pra academia, tapioca com pasta de amendoim e banana.

FILÉ DE TILÁPIA COM MOLHO DE TOMATE E LEITE DE COCO

Receita muito fácil e rápida!

Ingredientes:

400 gramas de filé de tilápia

Suco de 1 limão

1 vidro de leite de coco (200 ml)

1 sachê de molho de tomate

1 Cebola pequena cortada em cubos

Alho a gosto

Azeite, sal, pimenta (usei páprica picante no lugar da pimenta)

Folhas de hortelã a gosto

Preparo:

Tempere os filés de tilápia com o suco de limão. Reserve.

Refogue a cebola e o alho no azeite até a cebola murchar.

Coloque os filés até que cozinhem (peixe tem o cozimento muito rápido).

Acrescente o molho de tomate e os temperos (sal, pimenta, etc).

Deixe que cozinhe por uns 5 minutos e acrescente o leite de coco, mexa.

Coloque as folhas de hortelã picadas, mexa e desligue o fogo.

Sirva com arroz branco.

PAVÊ FLORESTA NEGRA

Ingredientes:

1 Bolo Pullman de chocolate

1 Caixinha de chantilly batido

1 barra de chocolate meio amargo

200 gramas de cerejas em calda

Creme de chocolate (receita abaixo)

Ingredientes do Creme de Chocolate:

Creme de Chocolate

1 ½” colher (sopa) de amido de milho

1 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

1 lata de Leite condensado

½” xícara (chá) de Chocolate em Pó

Preparo do Creme de Chocolate:

Em uma panela, coloque amido e adicione o leite aos poucos, mexendo bem, para dissolver. Acrescente a manteiga, o leite condensado e o chocolate em Pó e leve ao fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo sempre, até o creme ficar liso e homogêneo. Retire do fogo e reserve.

Montagem:

Corte o bolo no comprimento em fatias finas e forre o fundo de um refratário.

Molhe o bolo com uma mistura de água com a calda das cerejas.

Por cima do bolo coloque o creme de chocolate e por cima do creme as cerejas picadas (reserve algumas cerejas para decoração).

Por cima coloque o chantilly batido.

Rale o chocolate e polvilhe por cima. Decore com algumas cerejas.

Leve à geladeira por cerca de 4 horas.

BOLO DE BANANA CARAMELADA MAIS MARAVILHOSO DO MUNDO!

Esse, sem a menor sombra de dúvida, é o melhor bolo de banana caramelada de todos os tempos!

Já comi alguns bolos de banana (ou torta de banana, como preferir), mas nenhum se compara a esse.

Essa receita é da Raiza Costa do Dulce Delight e desde que o fiz pela primeira vez ele se tornou meu favorito dos bolos, tanto pelas bananas quanto pelo bolo em si, que fica mega macio!

Ingredientes:

3 bananas nanicas maduras (corte da maneira que achar melhor, rodelas ou no comprimento)

1 xícara (chá) de açúcar para caramelizar

1 colher de chá de canela

Faça o caramelo de açúcar. Existem algumas maneiras, algumas versões, mas a que eu uso é a mais tradicional, que é derreter o açúcar (na forma que usará para assar o bolo mesmo) até virar um caramelo dourado. Igual calda de pudim. Deixe esfriar na forma e depois de frio coloque as bananas em todo o fundo da forma e polvilhe canela em pó. Reserve.

Massa:
8 colheres de sopa de margarina
1 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 / 2 colher de bicarbonato de sódio
2 ovos
1 xícara de iogurte natural 
1 colher de sopa de essência de baunilha (ou outra que preferir, usei de coco)

Preparo:

Bata a margarina com o açúcar até virar um creme claro.

Adicione os ovos, um a um, e bata mais. Acrescente o iogurte natural e a essência e bata.

Agora somente misture nesse creme, a farinha com o fermento e o bicarbonato de sódio.

Mexe até que tudo se misture, mas não mexa demais. A massa fica um pouco mais consistente que uma mistura de bolo normal. Asse em forno preaquecido até você espetar um palito e este saia limpo.

Desenforme ainda quente e deixa amornar antes de servir.

*Fiz algumas substituições sobre a receita original.

CREME DE MANDIOQUINHA SALSA (OU BATATA BAROA) COM BACON

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola fatiada

1/2 quilo de mandioquinha salsa (batata baroa) em pedaços médios

700mls de água

1/2 caixinha de creme de leite

Sal e pimenta do reino a gosto

½ caldo de galinha

Bacon frito para colocar por cima (a gosto)

Primeiro cozinhe a mandioquinha na água e reserve.

Caramelize a cebola no azeite em fogo baixo, mexendo até dourar. Depois disso, coloque o caldo de galinha e misture bem.

Coloque a mandioquinha com o caldo onde foi cozida.

Misture e acerte o sal e a pimenta do reino.

Dentro da panela mesmo, bata com um mixer e acrescente o creme de leite.

Misture e sirva com o bacon frito por cima (no meu caso, afundou!) e um pãozinho para acompanhar.

PANQUECAS DE CARNE MOÍDA

Ingredientes:

Massa:

1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite

2 ovos

4 colheres (sopa) de óleo

Sal a gosto

Bata tudo no liquidificador.

Numa panquequeira ou frigideira antiaderente, com 1 fio de óleo (somente na primeira panqueca), vá colocando a mesma quantidade de massa (a medida pode ser 1 concha) para que todas fiquem do mesmo tamanho e espessura. Reserve.

Recheio:

400g de Carne moída

1 lata de Molho de tomate

1 Cebola picada

1 Alho amassado

Temperos a gosto (Sal, pimenta, etc)

Cheiro verde picado

Azeitonas picadas

Refogue a cebola e o alho em 1 fio de óleo.

Coloque a carne moída e refogue até ficar sequinha.

Acrescente os temperos, a azeitona e o molho de tomate.

Coloque a farinha misturada em um pouco de água.

Misture bem.

Coloque o cheiro verde, mexa. Reserve.

2 latas de Molho de tomate

Queijo parmesão (ou outro de sua preferência) ralado

Em cada disco de panqueca coloque um pouco de carne e enrole.

Feito em todas as panquecas, disponha numa assadeira e cubra com molho de tomate e queijo ralado.

Volte ao forno somente para gratinar o queijo. Sirva.

MOUSSE DE MARIA MOLE

Receita fácil, simples, deliciosa e que rende horrores!

Ingredientes:

1 colher (sopa) de gelatina incolor sem sabor

2 xícaras (chá) de leite

1 vidro de leite de coco

1 lata de leite condensado

1 caixa de pó para maria mole tradicional (não achei a de coco, usei de chocolate)

2 caixinhas de creme de leite

2 xícaras (chá) de chantili

170g de chocolate meio amargo ralado

Modo de preparo:

Hidrate a gelatina no leite, dissolva em banho maria ou micro-ondas. Coloque-a no liquidificador, junte o leite e o pó para maria mole, bata por 3 a 5 minutos, depois junte também no liquidificador, o leite de coco, o leite condensado e o creme de leite. Continue batendo por mais alguns minutos e despeje em uma tigela. Bata o chantili e junte a mistura que esta na tigela, mexa muito bem e acrescente metade dos flocos de chocolate. Despeje em recipiente apropriado. Deixe em geladeira por pelo menos 4 horas. Desenforme e decore com restante dos flocos de chocolate.