ESCONDIDINHO DE ATUM

Quem acompanha o blog sabe que adoro tudo com batatas, mas o escondidinho ainda não tinha caído no meu gosto. 

Ví essa receita no Panelaterapia (que acompanho sempre) e achei que poderia ser bem leve com esse recheio de atum. E não deu outra! A receita é ótima, fica uma delícia, leve, e nem fica muito cara. Adorei.

Para o Purê:

8 batatas médias

1 cenoura média

1 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de margarina)

1 pacote (50g) de queijo parmesão ralado

Sal a gosto

Cozinhe as batatas e a cenoura em água fervente. Quando estiverem macias escorra e amasse. Junte o leite, a margarina e o  queijo parmesão. Volte ao fogo baixo e mexa só até secar um pouco o leite. Acerte o sal e reserve.

Recheio de Atum:

1 cebola média

1 colher (chá) de alho amassado (usei tempero feito em casa)

2 latas de atum ralado

Cheiro verde a gosto

3 colheres (sopa) de creme de ricota

Sal e pimenta do reino a gosto

150g de mussarela fatiada

Refogue a cebola, o alho em um fio de óleo de milho até a cebola murchar. Coloque o atum escorrido (se for o atum em óleo, passe ele numa peneira e aperte bem para tirar o máximo de óleo). Junte o creme de ricota, o cheiro verde. Acerte o sal e polvilhe pimenta do reino.

Num refratário que possa ir ao forno, coloque metade do purê, o recheio de atum e o restante do purê.

Por cima coloque a mussarela e leve ao forno pré aquecido para gratinar.

Ps.: Esqueci de tirar foto do refratário.