Já estava há bastante tempo com vontade de fazer o Bolo Bem
Casado, mas ficava com receio de ficar muito doce. Daí vi essa receita
maravilhosa no site da Dani (ICKFD) e achei que seria bem interessante fazê-la
para o aniversário do meu pai.
Só que, como era aniversário, achei que ficaria muito
simples se não decorasse com nada como no bolo da Dani, ai que no mesmo site,
eis que vi a receita do Bolo Junino que ficou lindo de morrer! Daí juntei tudo
e fiz a receita do Bolo Bem Casado e decorei igual ao Bolo Junino! E não é que
deu super certo!? O bolo ficou gostoso e lindo (modéstia a parte)!
*Fiz algumas alterações na receita.
Para a Massa do bolo usei 2 pacotes da Mistura para bolo
Betty Crocker sabor baunilha e fiz conforme instruções da embalagem.
Normalmente faço pão de ló, mas como no vídeo ela usa uma
mistura para bolo também, quis experimentar e ver se ficava bom e olha, se for
fazer novamente este bolo, farei a minha receita de pão de ló. Fica bom com
mistura para bolo, mas fica mais pesado, enquanto o pãp de ló fica mais
levinho.
RECHEIO:
800 gramas de doce de leite de boa qualidade e espesso (usei
duas latas de leite condensado cozidas em panela de pressão por aprox. 40 min.)
2 caixinhas de chantily
10 gramas de gelatina em pó sem sabor
PREPARO DO RECHEIO:
Hidrate a gelatina em água conforme as instruções da
embalagem e reserve. Bata o chantilly e reserve.
Bata o doce de leite na batedeira por 5 minutos. Pegue duas
colheres de sopa do doce de leite batido e junte à gelatina hidratada e mexa
bem. Jogue essa mistura da gelatina dentro do doce de leite batido, junte 1/3
do chantilly e misture vigorosamente até que tudo esteja homogêneo. Em seguida
acrescente os outros 2/3 do chantilly e misture delicadamente para não perder o
ar.
MONTAGEM: Em uma forma de 24 cm com o fundo removível, cubra
o entorno com acetato, Assim que os bolos esfriarem, corte-os ao meio e coloque
a primeira metade no fundo da forma. Molhe com a calda. Coloque metade da
mousse por cima da primeira fatia do bolo e coloque a segunda metade do bolo.
Aperte delicadamente todo bolo com a palma mão. Molhe novamente. Cubra com o
restante da mousse e encaixe o ultimo bolo. Aperte novamente para que a mousse
suba por todo o bolo e leve para a geladeira por 4 horas. Retire da forma e do
acetato e coloque em um boleiro ou prato de servir.
Agora a decoração é a seu gosto.
Eu cobri com chantilly batido e coloquei alguns confeitos de
açúcar embaixo das laterais.
Por último coloquei as bandeirinhas.
Calda: A calda para molhar o bolo fiz com água e açúcar,
fervidos. Depois de frio coloquei algumas gotas de essência de caramelo.
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