SALADA DE FRUTAS E UMA ROSA PARA VOCÊS!

Uma refrescante salada de frutas e uma linda imagem das rosas da roseira da minha mãe. 

Na verdade não existe receita para salada de frutas né. Cada um faz e coloca na salada as frutas que gosta, que tem em casa, enfim. É de gosto!

Ingredientes:
Banana prata 
Maçã
Abacaxi
Morango
Kiwi
Manga
Laranja (suco)
Açúcar

A frutas todas picadinhas. Misturar tudo e adoçar a gosto.
Para ficar mais engordativo é claro que colocamos uma bola de sorvete!

PAP: BANANAS COM PRESUNTO E QUEIJO NO MOLHO DE QUATRO QUEIJOS

Como guarnição esta receita funciona muito bem para quem gosta de misturar o sabor doce com o salgado. A receita é muito simples de fazer.

Untei um refratário de vidro com margarina. forrei com um pouco do molho "Quatro Queijos - Fugini".

Coloquei uma fatia de presunto, por cima uma de mussarela e por cima 1 banana prata inteira. 

Enrolei e coloquei palitos para segurar.

Arrumei-os no refratário um do lado do outro.

Cubri com o restante do molho e coloque mussarela por cima. Salpique queijo parmesão (se preferir).

Leve ao forno pré aquecido por uns 10 minutos, somente para derreter o queijo e aquecer a banana.

Sirva em seguida.

BOLO MOUSSE DE CHOCOLATE COM CEREJAS E ANIVERSÁRIO DE UMA PESSOA ESPECIAL

Ontem foi aniversário de uma pessoa mais que especial em minha vida. Meu namorido! E para festejar essa data tão importante, nada mais gostoso que fazer um bolo bem gostoso para adoçar esse dia.
Na verdade esse bolo foi um teste que deu certo! Ufa! 
A massa é pão de ló de chocolate (nunca tinha feito), o recheio é mousse de chocolate (nunca tinha usado para recheio) e a cobertura é chantily de chocolate (nunca tinha confeitado nada com bico e manga). E não é que deu certo!? As pessoas gostaram, elogiaram. Fico Feliz!
Vamos lá.

Ingredientes do pão de ló:
5 ovos inteiros
3/4" xícara (chá) de açúcar (usei o de confeiteiro, mas pode usar o refinado)
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de chocolate em pó

Preparo:
Bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume e ficar um creme bem clarinho.
Juntar a farinha e o chocolate em pó peneirados e misturar delicadamente. O pão de ló é uma massa muito delicada, portanto misture bem suave. Asse em forma (25cm diâmetro) untada e enfarinhada (eu usei papel manteiga) em forno pré aquecido até o bolo ficar dourado.
Não bata a forma para não desmanchar as bolhas de ar dos ovos batidos.
A massa não vai fermento. O que faz a massa crescer é o ovo batido com o açúcar.
Depois de assado deixe esfriar e reserve.

Ingredientes do Mousse de Chocolate:
(Fiz a receita dobrada)
6 ovos
1 xícara (chá) de açúcar (usei o de confeiteiro)
2 xícaras de (café) de café forte
2 barra de chocolate meio amargo (170grs)
1 lata de creme de leite

Preparo:
Peneire as gemas e misture no café quente mexendo rapidamente para que não cozinhe as gemas (utilize um batedor de claras). Leve esta mistura ao fogo baixo e misture rapidamente até formar um creme claro. Reserve.
Derreta o chocolate no microondas e misture o creme de leite (sem o soro). Misture com a mistura de gemas e café. Reserve.
Bata as claras em neve, coloque o açúcar e bata novamente. Misture com a mistura de chocolate reservada e misture delicadamente.Coloque na geladeira para ficar firme (cerca de 6 horas).

Cobertura e outra parte do recheio:
Usei 2 caixinhas de chantilly de chocolate

É somente bater gelado.
Gente não é "jaba" não! Só quero mostrar exatamente o que usei, ok?!
400g de cerejas em calda (reserve a calda)

Montagem:
Cortei o bolo em duas partes. 
Coloquei uma das partes na bandeja que já ia servir. Coloquei uma fita de acetato em volta deste disco de bolo e prendi com fita adesiva. Isso serve de base para montagem do bolo. Pode usar uma forma de fundo falso também, mas eu quis fazer este teste (também) e dessa maneira é bem mais fácil tirar o bolo depois.
Em cima desse primeiro disco de bolo coloquei metade das cerejas cortadas somente ao meio. Molhei o bolo com a calda da cereja diluída em um pouco de água (para não ficar muito doce).
Em cima das cerejas coloquei metade do mousse de chocolate. 
Coloquei a outra metade do bolo, cerejas (reservei um pouco de cerejas para decoração), calda e por cima o restante do mousse.
Deixei na geladeira durante a noite. De manhã retirei a fita de acetato, bati o chantilly e cobri todo o bolo. Usei a manga e o bico pitanga, mas cada um faz a decoração da maneira que quiser.
Decorei com cerejas e bolinhas de chocolate.
Prontinho!
Ai foi só cantar o "Parabéns"!

FRANGO COM BRÓCOLIS E SALADA DE MAIONESE

FRANGO COM BRÓCOLIS
Ingredientes:
1 peito de frango cortado em cubinhos
1 Cebola média picadinha
1 dente de alho amassado
Óleo
Sal, pimenta e açafrão a gosto
1 Maço de brócolis limpo e cozido

Preparo:
Refogue o alho e a cebola no óleo. Com a cebola dourada, coloque o frango, o sal, pimenta e o açafrão e deixe cozinhar/refogar até ficar dourado. Acrescente o brócolis, misture, coloque um pouquinho de água e abafe a panela. Depois de secar a água, desligue o fogo e sirva.

SALADA DE MAIONESE:
Ingredientes:
3 batatas cortadas em cubos e cozidas
2 mandioquinhas salsa picadas e cozidas
1 cenoura média picada e cozida
1 Lata de ervilha/milho
200g de mussarela cortada em cubos
Pimenta do reino, sal, glutamato monossódico (ajinomoto), vinagre, azeite a gosto
200g de maionese

Preparo:
Misturar todos os ingredientes e temperar a gosto.

BOLO COM GOIABADA E LEITE CONDENSADO

Ingredientes:

03 ovos
03 colheres de (sopa) margarina
01 xícara (chá) de açúcar
03 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 colher de (sopa) fermento em pó
01 xícara (chá) de leite

Cobertura:

01 xícara bem cheia de goiabada (300 g)

01 lata de leite condensado

Preparo:
Separe as claras das gemas e bata as claras em neve. Reserve-as. Bata as gemas, a margarina e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Acrescente a farinha e o fermento peneirados juntos, aos poucos, alternando com o leite. Por último, adicione as claras em neve, misturando tudo delicadamente. Coloque em assadeira média untada e enfarinhada.

Cobertura: Sobre a massa crua, distribua tirinhas de goiabada. Cubra com o leite condensado. Asse em forno médio (180°C), pré-aquecido, por mais ou menos 40min. Para servir, corte em quadrados. Não deixe o bolo dourar demais. Para saber se o bolo está assado, espete-o com um palito: se o palito sair seco, o bolo está pronto!

MACARRÃO ENROLADINHO

Essa receita peguei na TV, no programa Hoje em Dia, no quadro Chef do Bairro. Para ficar mais fácil entender a montagem acessem o site do programa.

Ingredientes:

500g de macarrão espaguete
500g de presunto fatiado
500g de mussarela fatiada
350g de bacon fatiado
1kg de carne moída
1 lata de massa de tomate
1 lata de creme de leite
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
3 colheres de sopa de azeite
sal a gosto

Preparo:
Coloque o macarrão para cozinhar e inicie a preparação do molho. Para isso, use o azeite para dourar a cebola e o alho. Na panela com a cebola e o alho dourados, refogue a carne moída, com sal a gosto. Acrescente a massa de tomate à carne moída refogada e deixe ferver. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite mexendo bem.  Frite o bacon fatiado e deixe-o esfriar. Com o macarrão já frio prepare uma forma ou assadeira que possa ir ao forno. Coloque na forma uma fatia de presunto, depois uma fatia de mussarela e uma fatia de bacon. Em seguida, coloque um pouco do macarrão e o molho por cima dele.
Enrole o presunto, a mussarela e o bacon envolvendo o macarrão e o molho, e "feche" o "Macarrão enroladinho" com um palito de dente.
Após preencher toda a forma, jogue o molho por cima dos enroladinhos e leve ao forno por aproximadamente 15 minutos - ou até derreter a mussarela - e sirva quente.

MERENGUE DE MAÇÃ COM CANELA

Ingredientes:
10 maçãs fatiadas sem sementes e sem casca
Canela em pó a gosto

Creme:
1 Litro de leite
4 Colheres (sopa) de amido de milho
1 Lata de leite condensado
4 Gemas
1 Colher (sopa) de essência de baunilha
1 Lata de creme de leite

Cobertura:
4 Claras
1 Xícara (chá) de açúcar

Preparo:
Em uma tigela, coloque as maçãs, polvilhe canela, misture e reserve.
Para o creme, misture os 4 primeiros ingredientes e leve ao fogo até engrossar. Retire do fogo, coloque a essência de baunilha e o creme de leite e reserve.
Intercale camadas de creme e maçãs, terminando em maçãs.
Na batedeira bata as claras em neve, coloque o açúcar e bata novamente. Cubra as maçãs com o merengue. Coloque no forno pré aquecido por 10 minutos ou até dourar. Sirva quente ou frio.

COMO APROVEITAR A CARNE ASSADA QUE SOBROU.

Sabe-se que para evitar o desperdício na cozinha dá para inventar mil maneiras de aproveitar melhor as sobras. Esses dias tinha sobrado uma carne assada, e para não perdê-la e fazer de uma forma que as pessoas não torcessem o nariz, fiz da seguinte forma.

Carne assada fatiada

Mussarela

Requeijão cremoso

Molho pronto para Estrogonofe

*As quantidades dependem do quanto você tem de sobras, ok!?

Coloque um pouco do molho no fundo de uma assadeira e faça camadas de carne, requeijão e mussarela. Termine com o molho e leve para esquentar no forno.

Sirva.

PUDIM DE MILHO VERDE NA PANELA DE PRESSÃO

Gente seguinte, minha mãe fez esse pudim que ela viu no Programa Mulheres. As fotos não ficaram muito bonitas, primeiro porque o pudim foi feito numa forma sem furo central, segundo porque o pedaço que cortei e tirei a foto ficou parecendo um pedaço de queijo, mas é pudim de milho tá!

E ó, ficou divino! Super suave e com gostinho de curau. Amei.

Pudim de Milho Verde

Ingredientes:

3 ovos

1 lata de milho

2 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de leite em pó

Preparo:

Bata tudo no liquidificador, despeje em forma de pudim com 13 de diâmetro por 8 de altura, untada com margarina e açúcar. Tampe a forma com papel alumínio, na panela de pressão despeje 2 xícaras de chá de agua, coloque a forma, tampe a panela e após pegar pressão, conte 15 minutos. Deixe a pressão sair toda para somente depois abrir a panela.